樱桃小玩家：脑饭，一种年轻人不知道的东西！

樱桃小玩家 · 发表于 2022-1-4 16:42

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“文登包子福山面，宁海州里喝脑饭。”这句关于胶东美食小吃的顺口溜。

在上世纪五六十年乃至更早之前，在烟威地区相当流行。

根据考证，宁海脑饭源于清代末期，脑指的是豆腐脑，饭指的是小米粥。这道美食的起

源，与烟台地区民间妇女生小孩坐月子的习俗有关。

一个比较流行的故事版本是:清末，宁海州有一户人家的儿媳妇生了小孩，按照习俗，产妇坐月子期间要喝小米粥，吃红皮鸩蛋。但那时该户人家没有多少小米可供熬粥，恰巧邻居家就是做豆腐的，产妇的婆婆就到隔壁家要了一碗豆腐脑，掺合在小米粥里。令人惊喜的是，将豆腐脑、小米混在一起熬并添加一些配料后，做出的“粥”的味道特别可口。

樱桃作为年轻人头一次看到了脑饭，也慢慢的了解到，这种美食的历史

刚出锅的脑饭有色有味有形，把脑饭盛在青花的白瓷碗中，粥色嫩黄、飘缀焦红的油渣，金黄的豆腐丁，翠绿的菠菜叶、绿茶豆，透明的粉丝，十分爽心悦目，粉丝滑爽，小米浓香、花生鲜脆，脑饭的层次感鲜明，又浑然一体，真是又开怀又开胃、十分香甜鲜美，完美的烟台味道。

好吃的不是拉面 · 发表于 2022-1-4 16:46

这个的确没吃过，我还是喜欢大鱼大肉。

凯立德 · 发表于 2022-1-4 16:50

找了好多次，哪有？

樱桃小玩家 · 发表于 2022-1-4 16:52

凯立德发表于 2022-1-4 16:50
找了好多次，哪有？

据说在牟平呢

樱桃小玩家 · 发表于 2022-1-4 16:52

好吃的不是拉面发表于 2022-1-4 16:46
这个的确没吃过，我还是喜欢大鱼大肉。

樱桃想吃哈哈哈

好吃的不是拉面 · 发表于 2022-1-4 16:56

樱桃小玩家发表于 2022-1-4 16:52
樱桃想吃哈哈哈

你不胖又年轻，我只是过过嘴瘾，我平时很小心，防止三高。

福气满满的大宝 · 发表于 2022-1-4 17:26

凯立德发表于 2022-1-4 16:50
找了好多次，哪有？

十中附近以前有，现在不知道了

福气满满的大宝 · 发表于 2022-1-4 17:26

我没有吃过，但是知道这东西，我一朋友还说要带我去吃哈哈哈哈

某男青年 · 发表于 2022-1-4 17:49

好吃么

fnnmylove · 发表于 2022-1-4 18:16

灌浆包那就有啊，正不正宗布吉岛啊，我去吃灌浆包就点脑饭

行云何处去 · 发表于 2022-1-4 18:34

没吃过

军邻芝罘 · 发表于 2024-4-13 08:46

凯立德发表于 2022-1-4 16:50
找了好多次，哪有？

东升灌浆包里有

YTMSA · 发表于 2024-4-13 08:51

当年穷人的饭，如同上海的泡饭，不好吃，猎个奇，尝一下还可以。
流行不起来是有原因的。

YTMSA · 发表于 2024-4-13 08:54

YTMSA 发表于 2024-4-13 08:51
当年穷人的饭，如同上海的泡饭，不好吃，猎个奇，尝一下还可以。
流行不起来是有原因的。

对了，济南的甜沫也是这个德行！

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