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6楼
发表于 2024-3-15 17:39
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| 来自北京
伟大领袖说:手中有粮,心中不慌。所以,最近这几个月,买了一些可以存放几年的食物。 有位大佬说, 买一些大超市的真空大米, 买一些大超市的厚塑料袋密封包装的挂面,再买一些午餐肉罐头, 买各种干菜,只需要大概八百多元,就可以吃很久了。 很多时候,不出门是对的。
在冰箱保鲜室内存放好了,三个星期左右不会变质的蔬菜 ------- 土豆, 卷心菜(大头菜),五成熟青色的西红柿,胡萝卜,萝卜,大白菜,竹笋干,豆角,花椰菜,西兰花, , 而不用放在冰箱里的洋葱,山药, 红薯, 芋头,南瓜, 大葱,生姜 ,冬瓜 ,也可以长时间不变质。常温下可以长期存放的有---- 干海米,干海带,老腊肉,粗粉条,紫菜干,干银耳,海蜇皮,干香菇,干木耳,干黄花菜,干腐竹,干米线,各种干菜。
今天没出门,中午煮了一锅土豆白菜粉条炖牛肉,味道还不错。两个土豆洗净去皮切小块,几片白菜叶洗净切好,粉条洗净,牛肉洗净切好,葱姜蒜切成丁。锅里加花生油,葱姜蒜爆锅,把切好的牛肉放入锅里煸炒,炒的时候加一勺豆瓣酱,牛肉炒变色后,锅里加白菜一起炒,炒几下后,加纯净水,加土豆块,加粉条。锅里的水要淹没过食材。加味极鲜酱油,加一点盐,加十三香或五香粉,大火煮沸后把火调小。在沸腾的汤里加三滴醋,菜汤沸腾后加三滴醋可以让菜的味道变得更好,注意,醋千万别加多了。加一点点白糖,白糖是一种很重要的调味品,可以让菜的味道变得鲜美。爱吃辣可以加一个干辣椒,加一点黑胡椒粉,加一些料酒,料酒可以让肉煮很久依然鲜嫩,盖上锅盖,把菜汤煮沸15分钟。在锅里的汤沸腾到十四分钟的时候加鸡精或味精,把锅里的菜上下翻动一下,半分钟后关火。鸡精或味精如果加的太早,长时间沸腾的菜汤会破坏鸡精或味精美好的味道。把这一锅菜放在锅里入味二十分钟就可以吃了。
买两只金锣猪蹄,洗净,在大蒸锅里加大半锅纯净水,锅里加几个八角,两块桂皮,几片香叶,姜片,葱段,食盐,鸡精,料酒,胡椒粉,味极鲜酱油。锅里放入两只猪蹄,大火把锅里的汤煮开就转小火,如果锅里的汤比较少了,就在锅里加入开水。如果加凉水猪蹄的肉就会变得比较老。水没过猪蹄即可,小火炖一小时后关火,猪蹄放在锅里用肉汤泡着入味一晚上,第二天把猪蹄涂抹上大喜大烤肉酱,放在小烤箱里烤二十分钟,美味的烤猪蹄就做好了
在不锈钢盆里加半盆面粉,最好是大超市的用不漏气的厚塑料袋密封包装的麦芯粉。这种面粉更好吃一些。找一个大瓷碗,碗里倒入大半碗纯牛奶,把牛奶放入微波炉加热一分钟,然后在温温的牛奶里打入四个生鸡蛋,牛奶里加一包酵母,加一勺白糖,一勺蜂蜜,加一点黄油,把碗里鸡蛋打散,再用牛奶和面,和面的时候不加任何的水,完全用温温的牛奶和面。如果牛奶太热,酵母就会被烫死。面团和好了以后,盖上锅盖,等面团发起来,如果家里有暖气的话,大概一小时左右,面团就发起来了,在面团上撒上芝麻,把面团用擀面杖擀成面饼,把面饼切成长条块,放入烤箱,时不时的看看火候,烤熟以后,面点就可以吃了。
在朋友店里,我现场制作了奶茶,接近三百一斤的红茶,用开水泡好,茶水过滤出来,在另一个碗里冲泡一碗奶粉,把红茶水和泡好的奶混合起来,加一勺蜂蜜,奶茶就做好了。一定要是好茶,一定要多加保质期两年的名牌奶粉。红茶可以煮一下,我为了省事儿,就用开水冲泡红茶,没煮红茶。 |
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