草木香 发表于 2024-11-12 17:32

包包子需要把肉先炒熟吗？

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花道 发表于 2024-11-12 17:52

我喜欢把大块五花肉大火炒。跟肉滋滋试的。在包包子。

知道一点 发表于 2024-11-12 18:09

我都是 切成丁。酱油料酒腌一会儿。再和到馅里。

真诚可贵666 发表于 2024-11-12 18:20

都可以的，根据个人口味。

贝壳小土豪 发表于 2024-11-12 18:22

都行，我喜欢炒炒

酸奶机 发表于 2024-11-12 18:52

发面包子用炒的，烫面包子用生的

草木香 发表于 2024-11-12 19:03

花道 发表于 2024-11-12 17:52
我喜欢把大块五花肉大火炒。跟肉滋滋试的。在包包子。

等我试试

草木香 发表于 2024-11-12 19:04

知道一点 发表于 2024-11-12 18:09
我都是 切成丁。酱油料酒腌一会儿。再和到馅里。

我以前也就是这样包的

草木香 发表于 2024-11-12 19:04

真诚可贵666 发表于 2024-11-12 18:20
都可以的，根据个人口味。

嗯嗯

草木香 发表于 2024-11-12 19:05

酸奶机 发表于 2024-11-12 18:52
发面包子用炒的，烫面包子用生的

是因为烫面的蒸的时间长吗

雪吟居士 发表于 2024-11-12 21:05

直接

朱顶红 发表于 2024-11-12 21:16

我家是直接包生的肉

zzyy 发表于 2024-11-12 22:02

不好，馅子分崩离析的。

那啥呦你是猪吗 发表于 2024-11-12 23:04

肉包不需要，菜包把肥肉煸炒出猪油更香，特别是芸豆的和茴香的

stone111 发表于 2024-11-12 23:22

生肉

不忘初心阎小贤 发表于 2024-11-13 07:03

都可以

牛家卧 发表于 2024-11-13 07:25

瘦肉酱一下放生的，肥肉炒成肉滋啦，连肉滋啦加炒的油一起倒入到菜里，然后酱肉倒进去，开始调馅。。。。这种方法比较适合：大白菜豆腐粉条包子、或者茴香包子等

酸奶机 发表于 2024-11-13 07:52

草木香 发表于 2024-11-12 19:05
是因为烫面的蒸的时间长吗

不知道，一个厨师朋友说的。

草木香 发表于 2024-11-13 08:50

朱顶红 发表于 2024-11-12 21:16
我家是直接包生的肉

再问一下包子老开口是怎么回事？

草木香 发表于 2024-11-13 08:51

牛家卧 发表于 2024-11-13 07:25
瘦肉酱一下放生的，肥肉炒成肉滋啦，连肉滋啦加炒的油一起倒入到菜里，然后酱肉倒进去，开始调馅。。。。这 ...

学习了，谢谢
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